La
Gastronomía de Inglaterra
tiene mucha influencia de la India y utiliza bastante las especias. Las
verduras no abundan y si se utilizan son cocidas. Las carnes o pescados
generalmente se acompañan con guisantes, cereales o legumbres.
Son diversos los factores que influyeron en la
cocina británica:
costumbres, clima e historia son algunos de ellos. La interacción con
culturas como las europeas y asiáticas han dejado su marca tanto en los
ingredientes como en la preparación de sus platos. Los platos más
tradicionales son de raíces muy antiguas (elaboración del queso y el
pan, por ejemplo) y ha sido Gran Bretaña una de las primeras en
incorporar la comida rápida (fast food) que provenía de los Estados
Unidos.
Tradiciones gastronómicas
El desayuno
En Inglaterra, y en el Reino Unido, el desayuno es uno de los más
importantes alimentos del día, debido al ritmo de vida agitado de muchas
personas, el desayuno tradicional consiste en una gran cantidad de
alimentos como embutidos, quesos, huevos fritos, ensaladas, patatas
fritas y demás, pero todo acompañado de té, café o zumo de naranja,
incluyéndose también tostadas o panes.
La hora del té
Esta tradición surge debido a que, en una tarde del año 1830, la
séptima duquesa de Bedford, solicitó un té y algún bocadillo, pues
antiguamente se desayunaba muy temprano y se cenaba relativamente tarde,
dejando un considerable espacio de tiempo. Como esta actividad fue de
su agrado, la fue repitiendo, incluso invitando a sus amistades y luego
fue tornándose en una costumbre que pasó de la aristocracia a toda la
nación.
La comida rápida
En materia de comida rápida, son famosos los
Fish and Chips,
que se sirven en una especie de cucuruchos de papel y son pescados
fritos en aceite. Se los encuentra principalmente en las grandes
ciudades y puestos callejeros. Otro tipo de comidas rápidas que se
consumen habitualmente son la patata rallada, los
mushy peas, entre otras.
Platos típicos de Inglaterra
Entradas y platos de fondo
El plato nacional de Inglaterra es el
Roast Beef and
Yorkshire Pudding,
no pudiendo dejarse de lado las empanadas de carne y verdura, el
cordero con salsa de menta, los mejillones avinagrados y la tarta de
anguila.
Roast beef – Este es un tradicional plato de carne asada, se tiene como plato principal y puede ser acompañado con pan.
Pudin de Yorkshire – estos son bollitos de harina de trigo que se bañan con salsa de carne, normalmente acompañan al Roast beef.
Fish and chips – Esta es una de las más populares y
sabosas comidas del tipo frituras; consiste en cualquier pescado frito,
normalmente bacalao, empanado y bien dorado, que se acompaña con patatas
fritas.
Pasty – Este es un platillo muy parecido al pie, solo
que salado y con la diferencia que este, después de rellenarse, se
cierra como una empanada.
Postres de Inglaterra
Uno de los postres típicos de Inglaterra es el pastel de manzana caliente (Apple Pie), además del Summer Puding y las natillas.
El tradicional Pie de Manzana (Apple Pie)
Apple pie – Este es uno de los más tradicionales postres ingleses, hecho a base de manzana y harina.
Summer Pudding – Llamado budín de verano por consumirse
en dicha estación, es un postre a base de pan blanco remojado en zumo
de frutas rojas, como la fresa, frambuesa, mora y otras.
Tarta Bakewell – Es un pastelillo hecho a base de pasta que se rellena de mermelada y se le añaden almendras que luego se cubren con fondant.
Bebidas de Inglaterra
Cerveza – Habitualmente se bebe cerveza de alta fermentación (tipo Ale) y también Sidra.
Té inglés – es una infusión acompañante de
bocadillos y pequeños postres; de todos destaca el Earl Grey. A la hora
del té se lo acompaña con pasta (scones) o bollitos, además de
galletitas de mantequilla etc.
